辣椒品種繁多，含水量也有著差異，一（yī）般是6~8斤的鮮辣椒能得到一斤幹（gàn）辣椒。朝天椒相對含水量低一些，4-5斤左右的鮮辣椒能得（dé）到一斤幹（gàn）辣椒。其他還有像含水量較大的辣椒，可能就需（xū）要9~10斤（jīn）左右等得到一斤幹辣椒。

　　鮮辣椒與所獲幹辣椒的比例還是有所差異的。除此外，辣椒的含水量除了跟不（bú）同的辣椒（jiāo）品種有關外，還跟不同的采摘期也（yě）有關聯，一般成熟度高的含水量比較低。

　　幹製辣椒除了傳統的靠（kào）日（rì）曬方（fāng）式外，辣椒烘幹（gàn）設備應用也較為普遍。尤其是對於幹製量（liàng）比較大（dà）的辣椒種植戶以及辣（là）椒生產加工企業，機械化、自動化、能夠大（dà）批量烘幹辣椒的辣椒烘幹機能夠大大滿足他們的烘幹需求（qiú）。

　　一般網帶式辣（là）椒烘幹機，日烘幹量在幾噸到幾（jǐ）十噸都可定製，而且較（jiào）高的（de）自動化水平，能（néng）夠（gòu）大大節省人力物力、節約勞（láo）動力成本（běn）；

　　近年智能（néng）化控製技術與辣椒（jiāo）烘幹設備的結合運用，辣椒（jiāo）烘幹（gàn）機（jī）可（kě）通過智能化係統實現對辣椒烘幹（gàn）過程中（zhōng）的溫度、濕度、風量等實（shí）現準確、靈活控製，烘（hōng）幹出來的辣椒形狀好、色澤鮮亮、能耗低、幹品品質好！